চ্যানেল খুলনা ডেস্কঃ রোজ সকালে রুটি বানাতে গিয়ে ঝক্কি পোহাতে হয় বেশিরভাগ গৃহিণীকেই। সময় করে একদিন রুটি বানিয়ে সপ্তাহজুড়ে সংরক্ষণ করা গেলে এ কষ্ট কমে যায় অনেকখানি। বিশেষ উপায় কাজে লাগিয়ে পুরো সপ্তাহ রুটি ও আটা সংরক্ষণ করা যায়। কীভাবে? চলুন জেনে নেওয়া যাক-
আটা সংরক্ষণের উপায়-
আটা সেদ্ধ করে মেখে নিন। মণ্ড তৈরি হলে তা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা পাতলা প্লাস্টিক দিয়ে ভালো করে মুড়ে নিন। খেয়াল রাখবেন ভেতরে যেন কোনোভাবেই বাতাস প্রবেশ না করে। এবার আটা ফ্রিজে রেখে দিন।
চাইলে এয়ার টাইট কন্টেনার কিংবা জিপ লক ব্যাগেও মাখানো আটা রাখতে পারেন। তবে সংরক্ষণ করতে চাইলে কম পানি দিয়ে আটা মাখবেন। পানি বেশি হলে শুকনা আটা দিয়ে আবার মণ্ড মেখে নেবেন।
আটা মাখার পর হাতে ঘি বা তেল মাখে তা আতার গায়ে লাগিয়ে নিন। এতে আটা কালোও হবে না আবার শুকিয়েও যাবে না।
রুটি সংরক্ষণ করবেন যেভাবে-
বেশি করে রুটি বানিয়ে নিন। পাতলা পলিথিন কিংবা প্লাস্টিক কেটে নিন। এই প্লাস্টিক যেন রুটির চেয়ে বড় মাপের হয় সেদিকে খেয়াল রাখবেন। এবার প্লাস্টিক বিছিয়ে নিয়ে তার ওপর রুটি রাখুন। রুটির ওপর আবার একটি প্লাস্টিক দিয়ে তার ওপর আরেকটি রুটি দিন।
এভাবে মাঝে প্লাস্টিক দিয়ে একটির ওপর আরেকটি করে রুটিগুলো সাজান। সবশেষে রুটিগুলোকে মোটা আটার প্যাকেট বা বড় কোনো প্যাকেটে ভরে ভিপ ফ্রিজে রাখুন।
ব্যস, সপ্তাহজুড়ে ভালো থাকবে রুটি। খাওয়ার আগে ফ্রিজ থেকে বের করে শক্ত থাকা অবস্থাতেই ফ্রাই প্যান বা তাওয়ায় ভেজে নিন।
