বাজারে পাওয়া যাচ্ছে টমেটো। তবে এটি সারা বছর সহজলভ্য থাকে না। বিভিন্ন খাবার সুস্বাদু করতে সাহায্য করে টমেটো সস। তাই এটি ঘরেই তৈরি করতে পারেন। তাতে অস্বাস্থ্যকর সস খাওয়ার ভয় থাকবে না। ঘরে তৈরি বলে এর মান নিয়ে ভয় থাকবে না। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক খুব সহজ উপায়ে ঘরে টমেটো সস তৈরির রেসিপি-
তৈরি করতে যা লাগবে
টমেটো- ৩ কেজি
পেঁয়াজ কুচি- আধা কাপ
শুকনা মরিচ- পরিমাণমতো
লবণ- স্বাদমতো
চিনি- ১ কাপ
সিরকা- ১ কাপ।
প্রথমে টমেটো ভালোভাবে পরিষ্কার করে টুকরো করে নিতে হবে। এরপর টমেটোর টুকরোগুলো একটি পরিষ্কার প্যানে নিয়ে তার সঙ্গে পেঁয়াজ কুচি ও মরিচ দিয়ে জ্বাল দিতে হবে। চুলার আঁচ মৃদু রাখতে হবে। কিছুক্ষণ পরপর নেড়ে দিতে হবে।
টমেটো যখন সেদ্ধ হয়ে ঘন হয়ে আসবে তখন ঘুঁটে নিতে হবে। এরপর নামিয়ে নিয়ে টমেটোর এই মিশ্রণ ছেঁকে নিতে হবে। ছেঁকে নেওয়া মিশ্রণের সঙ্গে লবণ, চিনি ও সিরকা মিশিয়ে জ্বাল দিতে হবে। ঘন হয়ে এলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে। এরপর বোতলে ভরে দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করতে পারবেন।
